Guter Geschmack zur richtigen Zeit

Genießen Sie unsere herbst- und winterlichen Köstlichkeiten. Das saisonale Angebot ist speziell für die aktuelle Jahreszeit entwickelt und sorgt bei Ihrer Veranstaltung mit Sicherheit für glückliche Gesichter.

Bei uns ist für jeden Geschmack etwas dabei. Schauen Sie selbst ...

»Herbst/Winter regional«

Buffet

Salate

  • Feldsalat mit glasierten Trauben und Bacon (separat)
  • Walnussdressing
  • Apfel Senf Vinaigrette
  • mariniertes Rotkraut mit Preiselbeeren
  • gerösteter Kürbis mit Bulgur und Cranberries
  • zweierlei Linsen mit Wurzelgemüse und groben Senf

... dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedene Baguettes & Wurzelbroten

Hauptgericht

  • Medaillons von der Schweinelende unter der Kräuterkruste auf Calvados Sauce, glasierte Apfelspalten und Kartoffelgratin

Vegetarisch

  • Überbackene Serviettenknödelblätter mit frischen Champignons und Bergkäse auf Lauchsauce

Desserts

  • Pralinen-Mousse mit Birnen und Joghurt-Hafer-Crumble
  • Zwetschgen Tiramisu mit Spekulatiuscrumble, parfümiert mit Armagnac

Preis pro Person 25,00 €

»Herbst/Winter klassisch«

Buffet

Suppe

  • Kürbis-Orangen-Suppe mit Ingwer

... dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedene Baguettes & Wurzelbroten

Salat

  • Feldsalat mit Granatapfelkernen und Karottenstreifen
  • Endiviensalat mit karamellisierten Gewürznüssen und Ziegenkäse
  • Apfel-Senf-Vinaigrette
  • Freshfood`s saisonales Hausdressing (laktosefrei)
  • Kartoffel-Lauch-Salat mit körnigem Senf und geröstetem Bacon
  • Mariniertes Rotkraut mit Preiselbeeren
  • Karottensalat mit Orange und Ingwer

Hauptgerichte

  • Ofenfrische Scheiben vom Kalbsrollbraten mit Sherryrahm Sauce und frischen Waldpilzen
    Geschmälzte Spätzle
  • Freshfood`s Herbst-Wintergemüse mit Wirsing, Kürbis und gelben Möhren
  • Crespelle alla Valdostana mit Fontina Käse und Schinken gratiniert

Vegetarisches

  • Gebratene Schupfnudeln mit Sauerkraut und Apfel

Desserts

im Glas

  • Gewürzkaffee Mousse mit Nussbutterbrösel
  • Karamellisiertes Bananen Quark Tiramisu mit Mandel Bisquit

Preis pro Person 27,50 €

»Erntetraum«

Buffet

Suppe

  • Geräuchertes Kichererbsen Süppchen mit Jaipur Curry und Ingwer

... dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedene Baguettes & Wurzelbroten

Salate

  • Feldsalat mit marinierter Beete und Räucher Croutons
  • Walnussdressing
  • Apfel Senf Vinaigrette

Fingerfood

  • Herzhafte Kürbis Tarte mit Ingwer und Parmesan gebacken
  • Odenwälder Ziegenfrischkäse Mousse mit confierten Balsamico Trauben und Salznüssen
  • Geräucherter Lachs auf kleinem Waldorfsalat und Senffrüchte Gelee
  • Rosa Rinderhüfte auf Bratkartoffelsalat und Sauce Remoulade

Hauptgerichte

  • Minutensteaks von der Hähnchenkeule Strindberg Style unter der Zwiebel Senf Kruste auf Apfel Essig Jus
  • Unser weihnachtliches Rinderragout mit glasierten Maronen und Preiselbeeren

Vegetarisches

  • Gebratene Serviettenknödelblätter auf Steckrübenconfit und Schalotten Velouté

Beilagen

  • Freshfood`s Herbst-Wintergemüse mit Wirsing, Kürbis und gelben Möhren
  • Gebutterte Wellenband Nüdelchen
  • Geschmälzte Kartoffelknödel

Desserts

  • Eierlikör Cheesecake mit eingeweckten Zwteschgen
  • Klassisches Zartbitter Schokoladen Mousse

Preis pro Person 32,50 € 

»Herbst/Winter Freude«

Buffet

Vorspeisen

  • Geräucherter Lachs auf kleinem Waldorfsalat und Senffrüchte Gelee
  • Odenwälder Ziegenfrischkäse Mousse mit confierten Balsamico Trauben und Salznüssen
  • Rosa Rinderhüfte auf Bratkartoffelsalat und Sauce Remoulade
  • Herzhafte Kürbis Tarte mit Ingwer und Parmesan gebacken

Salat

  • Feldsalat mit marinierter Beete und Räucher Croutons
  • Apfel Senf Vinaigrette
  • Orangen French Dressing
  • Spitzkohlsalat mit Steckrübe süß sauer und Jaipur Curry
  • Salat von Rotkohl, Feta, Birnen und Nüssen
  • Karottensalat mit Orange und Ingwer
  • Gerösteter Blumenkohl mit Eier Vinaigrette und Schnittlauch

... dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedene Baguettes & Wurzelbroten

Hauptgerichte

  • Geschmorte Bauernente auf Senfkörner Sauce und glasierten Maronen
  • Gefüllte Kalbsbrust auf Kräuter Kalbsjus und glasiertes saisonales Wurzelgemüse
  • Frisches Fischfilet/Catch of the day auf Krustentiersud und Schwarzwurzeln

Vegetarisches

  • Tortellini mit Maronenfüllung, gehobeltem Bergkäse und gerösteten Semmelbrösel

Beilagen

  • Geschmälzte Kartoffelknödel
  • Geschmälzte Spätzle
  • Orangen Rotkohl
  • Freshfood`s Herbst-Wintergemüse mit Wirsing, Kürbis und gelben Möhren

Desserts im Glas

  • Gewürzkaffee Mousse mit Nussbutterbrösel
  • Eierlikör Cheesecake mit eingeweckten Zwteschgen
  • Karamellisiertes Bananen Quark Tiramisu mit Mandel Bisquit

Preis pro Person 37,50 € 

»Herbst/Winter Piemont«

Buffet

Antipasti

  • Zweierlei Möhren in Weißweinessig und Olivenöl
  • Gebratene saisonale Pilze mit Walnuss Vinaigrette und Petersilie
  • Panzanella – ligurischer Brotsalat mit getrockneten Tomaten, Orangenfilets und gerösteten Sonnenblumenkernen
  • Salat von Kichererbsen mit Peperoncino, roten Zwiebelchen und Ziegenkäse Crumble
  • Salat von gerösteten Ofendrillingen und Endivie mit Salsicce
  • Cous Cous di pesce mit zweierlei Möhren und Schwertfisch
  • Hausgemachter Nussschinken vom Landschwein sous vide mit frischem Mayoran, Salsa verde und eingelegtem Essiggemüse
  • Rucola und Wildkräutersalate mit marinierter Mini Mozzarella Green Organic Marinade und geröstete Kerne
  • Klassisches Balsamico Dressing

...dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedenen Baguettes & Wurzelbroten

Hauptgerichte

Unsere handgemachte Bauernbratwürstchen

  • Geschmortes Schaufelstück vom Weiderind in Barbera, Essig Zwiebelchen und Ofengemüse
    Saltimbocca vom Hühnchen mit frischem Salbei
  • Pesce Misto alle griglia, marinierte Fischfilets aus dem Kräutersud, Böhnchen und Kartoffeln

Vegetarisches

  • Penne alla norma mit Auberginenragout und Ricotta salata

Beilagen

  • Gebackene Polenta
  • Geröstete Rosmarinkartoffeln
  • Freshfood`s Herbst-Wintergemüse mit Wirsing, Kürbis und gelben Möhren

Desserts

  • Nougat Panna Cotta mit eingelegten Orangen
    Café Arabica Tiramisu mit Cantuccini und Sauerkirschen

Preis pro Person 34,50 € 

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