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FRESHFOOD Catering & Event

Buffet

Mit den vielseitigen und flexiblen Buffets von FRESHFOOD CATERING & EVENTSERVICE liegen Sie immer richtig. In unsere Kreationen fließen neben saisonalen Komponenten auch aktuelle Gastronomie-Trends und neueste Zubereitungsmethoden ein. Mediterran, regional oder individuell.

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Entdecken Sie unser saisonalen Buffets

Frühjahr

Wir kalkulieren mit 6 x kalt | 2 x warm & 2 x süß

kalt

  • Gepfefferte marinierte Erdbeeren mit weißem Spargel und Kresse
  • Gegrillter grüner Spargel und Urkarotten auf türkischem Bulgur und Zitrusvinaigrette
  • Salat von zweierlei Stangenspargel mit Holunderblüten Vinaigrette und Kapuziner Kresse
  • Rosa Kalbstafelspitz mit Bärlauch All i olli auf marinierten gegrillten grünen & weißen Spargel
  • Hausgebeizter Lachs auf Radieschen – Gurken – Apfel Salat und Bärlauch Grüne Sauce
  • Backfrische hausgemachte Focaccia mit Kirschtomaten und Bärlauch

… dazu reichen wir backfrische Baguettestangen

warm

  • Weißes Spargelragout mit Drillingen veganer Zitronen Hollandaise
  • Herzhafte Bärlauch Käse Knöpfle mit Röstzwiebelchen
  • Kalbsrahmragout mit weißem Spargel und kleinen Tomaten Polenta Gnocchi
  • Gebratenes Lachsfilet auf Bärlauch Nudelperlen Risotto und Beurre blanc

danach…

  • Erdbeer Cantuccini Tiramisu
  • Griechischer Joghurt mit Erdbeeren, Granola, Amarettini und Rhabarber

Preis pro Person 42,50 €
zzgl. MwSt.

Salate

  • Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée
    • Bärlauch Zitronen Joghurt Dressing
    • Klassisches Balsamico Dressing
  • Gegrillter grüner Spargel und Urkarotten auf türkischem Bulgur und Zitrusvinaigrette
  • Salat von zweierlei Stangenspargel mit Holunderblüten Vinaigrette und Kapuziner Kresse
  • Backfrische hausgemachte Focaccia mit Kirschtomaten und Bärlauch

… dazu reichen wir backfrische Baguettestangen

Hauptgerichte

wir kalkulieren 250 g Spargel je Gast

  • Frischer Stangenspargel aus Schwetzingen mit Nussbutter glasiert

dazu reichen wir…

  • Auswahl an Bärlauchschinken und Schwarzwälder Rohschinken
  • Kleine Omelettes mit Grana Padano und frischen Kräutern vom Geflügelhof Zapf aus Gengenbach
  • Pellkartöffelchen dazu reichen wir Sauce Hollandaise und eine leichte Naturjus

und zum Abschluss etwas Süßes

wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

  • Zartbitter Schokoladen Mousse mit frischer Brombeere
  • Pistazien Crème Pâtissière mit frischen Erdbeeren
  • Mango Kokos Panna Cotta mit Passionsfrucht Coulis und gerösteten Kokos Chips

Der Preis pro Person ist abhängig von dem Spargel Tagespreis!
zzgl. MwSt.

Sommer

Antipasti

  • Antipasti | Gegrillte Paprika mit einer Vinaigrette aus geröstetem Knoblauch und Pesto
  • Antipasti | Gegrillte Auberginen mit einer Vinaigrette aus Zitronen – Olivenöl, Petersilie, Minze, Pesto Rosso und Maldon Sea Salt
  • Antipasti | Gegrillte Zucchini mit einer Vinaigrette aus getrockneten Tomaten und Schnittlauch
  • Antipasti | Gegrillte Portobello Pilze mit Pesto Rosso und Zitronen – Olivenöl Vinaigrette
  • Antipasti | marinierter Provolone mit italienischer Vinaigrette aus Oregano, Basilikum, Senf, Honig, Pfeffer Cuvée, Rotweinessig und Olivenöl extra
  • Antipasti | Bunte Tomaten mit Büffelmozzarella, Orangen Vinaigrette, Basilikum und Pinienkernen
  • Cantaloupe und Honigmelone mit Parmaschinken
  • Auswahl an verschiedenen luftgetrockneten Salami, ausgesuchtem Käse, Chutney von roten Zwiebelchen
  • Garnele „aglio e olio“ auf Tomaten Basilikum Sugo, Knoblauch und Peperoncino
  • Vitello Tonnato in Thunfisch Limetten Creme, Nonpareilles Kapern und Staudensellerie
  • Carpaccio di Bresaola, luftgetrockneter Rinderschinken in Zitronen Olivenöl, marinierte Artischocke und gehobelter Parmesan
  • Backfrische hausgemachte Focaccia mit Kirschtomaten und Bärlauch
  • Bruschetta/geröstetes Weißbrot mit Knoblauch | separat reichen wir das Tomatenragout mit Oregano, Basilikum, Oilvenöl extra vergine und Meersalz
  • Auswahl an zweierlei marinierten Oliven

Salate

  • Rucola mit Parmesan Grana Padano und Kirschtomaten
  • Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée
    • Klassisches Balsamico Dressing
    • Kräuter Dressing mit getrockneten Tomaten

… dazu reichen wir backfrische Baguettestangen

Dessert

wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

  • Himbeer Cantuccini Tiramisu
  • Mango Kokos Panna Cotta mit Passionsfrucht Coulis und gerösteten Kokos Chips
  • Crema pasticcera/Vanillecreme mit frischen marinierten Erdbeeren und Haselnuss Krokant Streusel

Preis pro Person 45,00 €
zzgl. MwSt.

Pintxos
wir kalkulieren mit 3 Pintxos je Gast, treffen aber eine Auswahl an 4 verschiedenen Pintxos

  • Canapé | Pintxos | Queso de cabra | schwarze Oliven Tapenade | Feige | Cassis
  • Pintxos | geröstete Weißbrotscheiben | Queso Manchego 1 año, Tapenade getrocknete Tomaten | grüne Olive gigante
  • Pintxos | geröstete Weißbrotscheiben mit Salmon marinado, Avocado Creme, Zitronengel und Dill
  • Canapé | Pintxos | Chistorra | Sri Ratcha Mayo | Chimichurri | Omelette

Tapas kalt

  • Ensaladilla rusa mit Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Thunfisch, Ei und hausgemachter Mayonnaise
  • Marinierter gerösteter Blumenkohl mit Muhamara, Olivenöl und Salzzitrone
  • Knackige Salatherzen & Radicchio mit Honig – Sherry Vinaigrette, Avocado, Kirschtomaten, Orangen und rote Zwiebelchen
  • Honigmelone | Chorizo | Lomo Ibérico de Bellota | Queso Manchego 1 año | Queso de cabra | Sauerkirschmarmelade
  • Auswahl an zweierlei marinierten Oliven
  • Zitronen Allioli

… dazu reichen wir backfrische Baguettestangen

Tapas warm

  • Datteln im Speckmantel auf karamellisierten Essigzwiebelchen
  • Pimientos de padron mit Olivenöl und Meersalz
  • Fregola/geröstete Nudelperlen „Fideua de gambas“ Krustentiersud und marinierter Staudensellerie
  • Carne gobernada/In Rioja geschmortes Rinderragout mit Chorizo, Kartoffeln und Zwiebeln

Dessert

  • Flan de turrón/Nougat mit frischen Himbeeren
  • Gegrillter Pfirsich mit Frischkäse Creme, Pedro Ximinez, Salzkaramell und Mandelkrokant

Preis pro Person 45,00 €
zzgl. MwSt.

Herbst

Salate

  • Feldsalat mit eingelegten Quitten und gerösteten Kürbiskernen
  • Thymian Croutons
  • Apfel Senf Vinaigrette Klassisches Balsamico Dressing
  • Rotkohl Slaw mit Sauerrahm Dressing und Frühlingslauch
  • Zweierlei geröstete Bete mit Ahornsirup, Sherryessig, Knoblauch, Freshfood´s Belem Urwald Peffer und junger Blattspinat
  • Karottensalat mit weißem Balsamico, Honig, Zitrone und regionalem Rapsöl

… dazu reichen wir eine Auswahl an Wurzelbroten, Baguettes, Mini Rosenbrötchen, Mini Kürbiskernbrötchen und Laugenkonfekt

Hauptgerichte

  • Brasato vom Weiderind in Nero D`Avola und Balsamico Pflaumen
  • Pollo Fino, saftige Steaks von der Freiland Hähnchenkeule auf Amontillado Sherry Essig Velouté und geröstetem Pfeffer Kürbis

unsere vegetarische Variante für Sie …

  • Hausgemachte Tiroler Spinatknödelchen mit Parmesan Sauce & gebratenen Kräuterseitlingen

Beilagen

  • Kartoffelgratin
  • Gewellte geschmälzte Nüdelchen Saisonales
  • marktfrisches Gemüse mit allem was der Herbst zu bieten hat.

Desserts im Glas

  • Bienenstich im Glas/Vanillecreme mit Bisquit und Mandelkaramell Crunch

Preis pro Person 42,50 €
zzgl. MwSt.

Vorspeisen

  • Gegrillter marinierter Spitzkohl mit Chermoula, Zitrone und Olivenöl extra
  • Geröstete Butternutkürbis Spalten mit gehobelten Parmesan, Basilikumöl, Kürbiskernen und Peperoncino
  • Gegrillt Kräuterseitlinge auf Pesto von getrockneten Tomaten und kleinen Brot Crouton

Fingerfood

  • Karamellsierter Ziegenkäse | Herbstbirne | kandierte Kürbiskerne | Radicchio
  • Rosa Rinderhüfte auf Salat von kleinen Feuerböhnchen und Sauce Tartar
  • Flüssig gebeiztes & geräuchertes Lachsfilet auf medium spicy Pfälzer Karottensalat und frisch geriebenem Meerrettich

Salate

  • Feldsalat mit eingelegten Quitten und gerösteten Kürbiskernen
  • Thymian Croutons
  • Apfel Senf Vinaigrette
  • Klassisches Balsamico Dressing

… dazu reichen wir eine Auswahl an Wurzelbroten, Baguettes, Mini Rosenbrötchen, Mini Kürbiskernbrötchen und Laugenkonfekt

Hauptgerichte

  • Brasato di guancia di manzo | geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsauce und Gremolata
  • Scallopine alla Valdostana | Überbackene Schnitzelchen von der Hähnchenbrust mit italienischem Landschinken, Champignons, Bergkäse und Weißwein Velouté
  • Gebratenes Zanderfilet, Sauce Matelote, Riesling, Zitronen Thymian, Olivenöl, junger Kohlrabi, Möhrchen und kleine Champignons

unsere vegetarische Variante für Sie …

Gebratene Rosmarin Polenta auf Calvados Jus, glasierten Maronen und gegrilltem Winterapfel

Beilagen

  • Gewellte geschmälzte Nüdelchen
  • Kartoffelgratin mit Pommery Senf
  • Marktfrisches Gemüse mit Olivenöl extra vergine

Desserts im Glas

wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

  • Eierlikör Cheesecake mit eingeweckten Zwetschgen
  • Zartbitter Schokoladen Mousse mit Sauerkirschragout
  • Bienenstich im Glas/Vanillecreme mit Bisquit und Mandelkaramell Crunch

Preis pro Person 53,50 €
zzgl. MwSt.

kalt

  • Schmalzbrot mit Zwiebelwürfel, frischem Knoblauch und Alpen Fleur de sel
  • Schwarzwälder Käsebrot mit Heumilchkäse, Fassbutter, Gewürzgurke, Radieschen
  • Schinkenbrot mit Fassbutter, Senf, Meerrettich und Gewürzgurke
  • Radi am Brettl/Radieschen
  • Freshfood Obazda mit Quark und Sonnenblumenkernen
  • Brezelbaum | Bauernbrot| Wurzelbrotstangen

warme Schmankerl

  • Weißwurst aus dem Lorbeer Zitronen Sud
  • Senf und süßer Senf
  • Münchener Schweinbraten mit Schwarzbierjus
  • Kässpatzen mit Röstzwiebeln und Apfelmus

Beilagen

  • Bayrischkrautfleckerl
  • Geschmälzte Kartoffelknödel

der süße Abschluss

  • Bayrisch Creme mit Zwetchgenröster und Butterstreusel

Preis pro Person 34,50 €
zzgl. MwSt.

kalt

  • Schwarzwälder Käsebrot mit Heumilchkäse, Fassbutter, Gewürzgurke, Radieschen
  • Schinkenbrot mit Fassbutter, Senf, Meerrettich und Gewürzgurke
  • Schmalzbrot mit Zwiebelwürfel, frischem Knoblauch und Alpen Fleur de sel
  • Radi am Brettl/Radieschen
  • Bayrischer Kartoffelsalat
  • Weisskrautsalat mit Speck und Kümmel
  • Wurstsalat mit Zwiebeln und Essiggurke
  • Freshfood Obazda mit Quark und Sonnenblumenkernen
  • Faßbutter
  • Brezelbaum | Bauernbrot Wurzelbrotstangen

warme Schmankerl

  • Hausgemachte Rindfleischpflanzerl
  • Weißwurst aus dem Lorbeer Zitronen Sud
  • Grillhühnchen mit Hendlsalz und Knoblauch Zitronen Joghurt Dip
  • Münchener Schweinbraten mit Schwarzbierjus
  • Senf und süßer Senf
  • Kässpatzen mit Röstzwiebeln und Apfelmus
  • Überbackene Serviettenknödelblätter mit frischen Champignons und Bergkäse auf Lauchsauce

Beilagen

  • Bayrischkrautfleckerl
  • Orangen Rotkohl
  • Geschmälzte Kartoffelknödel

der süße Abschluss

  • Freshfood´s warmer Apfelstrudel (ohne Rosinen) mit Schalgsahne, Vanilleeis und Staubzucker
  • Bayrisch Creme mit Zwetchgenröster und Butterstreusel

Preis pro Person 43,50 €
zzgl. MwSt.

Winter

Salate

  • Feldsalat mit eingelegten Quitten und gerösteten Kürbiskernen
  • Apfel Senf Vinaigrette
  • Weißes Balsamico – Kartoffel – Dressing
  • Geröstete Thymian Croutons… dazu reichen wir/backfrische Baguettestangen

Hauptgerichte

  • Brasato di natale/geschmorte Rinderschulter in Nero D`Avola Jus, Balsamico Zwetschgen und glasierten Maronen
  • Gebratenes Zanderfilet in Sauce Matelote, Elsässer Riesling, Zitronen Thymian, Olivenöl, junger Kohlrabi, Möhrchen und kleinen Champignons

unsere vegetarische Variante für Sie …

  • Gebratene Rosmarin Polenta auf Calvados Jus, glasierten Maronen und gegrilltem Winterapfel

Beilagen

  • Gebutterte Parpadelle
  • Geschmälzte Kartoffelknödel
  • Gewürzrotkohl

Desserts im Glas

  • Mousse au Praliné mit Sauerkirschragout und Nussbutterbrösel

Preis pro Person 43,50 €
zzgl. MwSt.

Live Cooking

  • Flüssig gebeizter und hausgeräuchertes Lachsfilet auf frisch ausgebackenem Kartoffel Rösti, Salat Waldorf & frischem Meerrettich
  • wahlweise mit Dill – Honig – Senf Sauce | vegan oder vegetarisch mit auf Meersalz gegartem Kohlrabi & Senfkörner Schnittlauch Vinaigrette
  • Freshfood´s Wildschinken auf allerlei von der Butterrübe, Sauce Cumberland und gesalzenem Haselnuss Crumble
  • wahlweise vegan oder vegetarisch mit im ganzen geschmortem Sellerie und Granny Smith Apfel Vinaigrette

Süppchen

  • Schaumsüppchen von frischen Waldpilzen mit weißem Port und Kräuterflädle

Salate

  • Feldsalat mit eingelegten Quitten und gerösteten Kürbiskernen
  • Geröstete Thymian Croutons
  • Apfel Senf Vinaigrette
  • Weißes Balsamico – Kartoffel – Dressing

    … dazu reichen wir backfrische Baguettestangen

Hauptgerichte

  • Sauerbraten vom Weiderind mit Essig Zwetschgen und gerösteten Schwarzwurzeln
  • Zweierlei von der Odenwälder Bauernente
  • Geschmorte Keule mit Senfkörnersauce und glasierten Maronen
  • Sous vide gegarte Entenbrust mit Preiselbeerjus und Nashi Birne
  • Gebratenes Zanderfilet unter der Ciabatta – Senfkruste, auf Champagnerkraut und gebutterten La Ratte Kartoffeln

unsere vegetarische Variante für Sie …

  • Gefüllte Wirsing Roulade mit Ricotta, Buchweizen, Pilzen und Rahm Kohlrabi

Beilagen

  • Geschmälzte Spätzle
  • Geschmälzte Kartoffelknödel
  • Gewürzrotkohl

Desserts im Glas

wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

  • Eierlikör Cheesecake mit eingeweckten Zwetschgen
  • Mousse au Praliné mit Sauerkirschragout und Nussbutterbrösel
  • Karamellisiertes Bananen Quark Tiramisu mit Mandel Bisquit

Preis pro Person 57,50 €
zzgl. MwSt.

Unsere "all time favorites"

vorab für Sie

  • Unser Salat Nicoise
    Marktfrische Blattsalate mit Rucola, Basilikum, Kirschtomaten, marinierte Böhnchen, Kartöffelchen und Eierviertel
  • Klassisches Balsamico Dressing
  • Provenzalischer Ratatouille Salat mit Schafskäse und schwarzen Oliven
  • dazu reichen wir backfrische Baguettestangen

Hauptgerichte

  • Unser Boeuf Bourgignon von der Metzgerei Birk aus dem Renchtal in Cabernet Sauvignon, zweierlei Karotten und Champignons
  • Conchigli Muschelnudeln mit Garnelen in Krustentiersauce und Blattspinat

unsere vegetarische Variante für Sie

  • Gefüllte Portobello Pilze mit weißen Bohnen Cassoulet, Tomate, Thymian und Feta

Beilagen

  • Geröstete Rosmarinkartoffeln
  • Marktfrisches Pfälzer Frühlingsgemüse mit Olivenöl extra vergine

& zum Abschluss etwas Süßes

  • Vanilla Crème Brûlée
  • Zartbitter Schokoladen Mousse mit frischer Brombeere

Preis pro Person 42,50 €
zzgl. MwSt.

Salate

  • Bunte Blattsalate mit knackigem Romana und Radieschen
    • Apfel Senf Vinaigrette
    • Zitronen Joghurt Dressing
    • separat reichen wir kleine knusprige Croutons und geröstete Sonnenblumenkerne
  • Badischer Kartoffelsalat mit Zwiebelchen
  • Tomatensalat mit Knoblauch, Lauchzwiebeln und Petersilie
  • Gurkensalat mit Schmand, Dill, Weißweinessig und Olivenöl
  • Karottensalat mit weißem Balsamico, Honig, Zitrone und regionalem Rapsöl

… dazu reichen wir eine Auswahl an Wurzelbroten, Baguettes, Mini Rosenbrötchen, Mini
Kürbiskernbrötchen und Laugenkonfekt

Hauptgerichte

  • Medaillons von der Schweinelende unter der Kräuterkruste auf Champignon Sherry
    Rahmsauce
  • Paniertes Schnitzel von der Hähnchenbrust separat reichen wir Zitronenecken und
    Preiselbeeren

… dazu reichen wir separat Rahmsauce und Bratensauce

unsere vegetarische Variante für Sie

  • Gebratene Serviettenknödelblätter auf kleinem Wurzelgemüse in Zitronen Thymian Velouté

Beilagen

  • Geschmälzte Spätzle
  • Kartoffelgratin
  • Marktfrisches Gemüse mit Olivenöl extra vergine

Desserts im Glas

  • Yogurette | griechischer Joghurt mit frischen Erdbeeren, Erdbeersauce, Yogurette und Zartbitter Schokolade

Preis pro Person 42,50€
zzgl. MwSt.

Vorspeise

  • Gegrillter Hokkaido Kürbis mit Kürbiskern Vinaigrette und Schnittlauch Sauerrahm
  • Gegrillter marinierter Spitzkohl in badischer Kräuter Vinaigrette
  • Hausgemachte Kalbfleisch Küchle mit halbgrobem Senf
  • Schwarzwälder Forellenfilets und Räucherlachs mit Meerrettich und eingelegtem Gemüse

Salate

  • Bunte Blattsalate mit knackigem Romana und Radieschen
    • Apfel Senf Vinaigrette
    • Zitronen Joghurt Dressing
    • separat reichen wir kleine knusprige Croutons und geröstete Sonnenblumenkerne
  • Badischer Kartoffelsalat mit Zwiebelchen
  • Tomatensalat mit Knoblauch, Lauchzwiebeln und Petersilie
  • Gurkensalat mit Schmand, Dill, Weißweinessig und Olivenöl
  • Karottensalat mit weißem Balsamico, Honig, Zitrone und regionalem Rapsöl

… dazu reichen wir eine Auswahl an Wurzelbroten, Baguettes, Mini Rosenbrötchen, Mini
Kürbiskernbrötchen und Laugenkonfekt

Hauptgerichte

  • Schmorbraten vom heimischen Weiderind in kräftiger Spätburgundersauce und glasierten
    jungen Kohlrabi
  • Medaillons von der Schweinelende unter der Kräuterkruste auf Champignon Sherry
    Rahmsauce
  • Gebratenes Zanderfilet mit Grauburgunder Sauce und Senf – Rahmlinsen

unsere vegetarische Variante für Sie

  • Gebratene Serviettenknödelblätter auf kleinem Wurzelgemüse in Zitronen Thymian Velouté

Beilagen

  • Geschmälzte Spätzle
  • Geröstete Rosmarinkartoffeln
  • Marktfrisches Gemüse mit Olivenöl extra vergine


Desserts im Glas
Wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

  • Zitronentarte mit Joghurt und Himbeere
  • Zartbitter Schokoladen Mousse mit frischer Brombeere
  • Apfel – Quark Tiramisu mit Aprikosen Creme, Vanille Bisquit und Biscotti Streusel

Preis pro Person 52,50 €
zzgl. MwSt.

Antipasti

  • Antipasti | Gegrillte Paprika mit einer Vinaigrette aus geröstetem Knoblauch und Pesto
  • Antipasti | Gegrillte Auberginen mit einer Vianigrette aus Zitronen – Olivenöl, Petersilie, Minze, Pesto Rosso und Maldon Sea Salt
  • Antipasti | Gegrillte Zucchini mit einer Vinaigrette aus getrockneten Tomaten und Schnittlauch
  • Antipasti | Gegrillte marinierte Champignons in Zitrusfrüchte Vinaigrette und roten Zwiebelchen
  • Antipasti | Strauchtomaten mit Mini Mozzarella, Basilikum und Honigbalsamico
  • Antipasti | Crostini | Ziegenfrischkäse | glasierte Träubchen | alter Balsamico | Rucola
  • Rosmarin-Focaccia mit Meersalz und Olivenöl

Salate

  • Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée
    • Klassisches Balsamico Dressing
    • Parmesan Limetten Dressing

… dazu reichen wir backfrische Baguettestangen

Hauptgerichte

  • Italienisches Brathühnchen Rosmarin Pollo Fino mit leichter Geflügel Zitronen Jus, gegrillten Sellerie, konfierten Kirschtomaten und zweierlei Böhnchen
  • Conchigli Muschelnudeln mit Garnelen in Safran Limonen Sauce und frischem Blattspinat

Unsere vegetarische Variante/Beilage für Sie…

  • Gefüllte Portobello Pilze mit Tomaten – Basilikum Risotto und veganem Parmesan 

Beilage

  • Geröstete Rosmarinkartoffeln
  • Gebackene Parmesan Polenta
  • Marktfrisches Gemüse mit Olivenöl extra vergine

Desserts im Glas

  • Café Arabica Tiramisu mit Cantuccini und Sauerkirschen

Preis pro Person 43,50 €
zzgl. MwSt.

Antipasti

  • Antipasti | Gegrillte Auberginen mit einer Vinaigrette aus Zitronen – Olivenöl, Petersilie, Minze, Pesto Rosso und Maldon Sea Salt
  • Antipasti | Gegrillte Paprika mit einer Vinaigrette aus geröstetem Knoblauch und Pesto
  • Antipasti | Gegrillte Zucchini mit einer Vinaigrette aus getrockneten Tomaten und Schnittlauch
  • Auswahl an verschiedenen luftgetrockneten Salami, ausgesuchtem Käse, Chutney von roten Zwiebelchen
  • Cantaloupe und Honigmelone mit Parmaschinken
  • Auswahl an zweierlei marinierten Oliven

Fingerfood

  • Garnele „aglio e olio“ auf Tomaten Basilikum Sugo, Knoblauch und Peperoncino
  • Vitello Tonnato in Thunfisch Limetten Creme, Nonpareilles Kapern und Staudensellerie
  • Büffelmozzarella mit Kirschtomaten und Orangen Vinaigrette

Salate

  • Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée
    • Klassisches Balsamico Dressing
    • Parmesan Limetten Dressing
  • Rosmarin-Focaccia mit Meersalz und Olivenöl

… dazu reichen wir eine Auswahl an Wurzelbroten, Baguettes, Mini Rosenbrötchen, Mini Kürbiskernbrötchen und Laugenkonfekt

Hauptgerichte

  • Brasato di guancia di manzo | geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsauce und Gremolata
  • Saftiges Rosmarin Pollo Fino in Marsala – Geflügel Velouté, weißem Balsamico und gegrillten
    Möhrchen
  • Pesce Misto alle griglia, mariniertes, gegrilltes Lachsfilet, Zanderfilet und Garnele mit Safran Limonen Sauce und geschmorten Fenchel

unsere vegetarische Variante / Beilagen für Sie …

  • Pasta Calamarata mit Bärlauchpesto, Parmesan und zweierlei Gremolata Zucchini

unsere vegane Variante / Beilage für Sie …

  • Gefüllte Portobello Pilze mit Tomaten – Basilikum Risotto und veganem Parmesan 

Beilagen

  • Geröstete Thymiankartoffeln
  • Gebackene Petersilie Parmesan Polenta
  • Marktfrisches Gemüse mit Olivenöl extra vergine


Desserts im Glas
Wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

  • Himbeer Cantuccini Tiramisu
  • Mango Kokos Panna Cotta mit Passionsfrucht Coulis und gerösteten Kokos Chips
  • Crema pasticcera/Vanillecreme mit frischen marinierten Erdbeeren und Haselnuss Krokant Streusel

Preis pro Person 55,00 €
zzgl. MwSt.

Antipasti

  • Antipasti/Gegrillte Auberginen mit einer Vinaigrette aus Feta, Zitrone, Olivenöl extra vergine
    und Minze
  • Antipasti/Gegrillte Zucchini mit einer Vianigrette aus getrockneten Tomaten und Schnittlauch
  • Antipasti/Gegrillte Paprika mit einer Vinaigrette aus schwarzer Oliventapenade und weißem Balsamico
  • Antipasti/Strauchtomaten mit Mini Mozzarella, Basilikum und Honigbalsamico


Fingerfood
Wir kalkulieren mit 3 Teilen je Gast, treffen aber eine Auswahl an 4 verschiedenen Teilen

  • Kräuterseitlinge auf Mascarponecreme, rosa Pfeffer, Schnittlauch Vinaigrette und Pilz Umami
  • Gegrillter Hokkaido Kürbis mit Madras Curry Vinaigrette, griechischem Joghurt und Dattel Granola
  • Crêpes-Röllchen mit Räucherlachs, Honig – Dill Senf Joghurt, Gurke und Rucola
  • Rosa Rinderhüfte auf Pommes Risolee in Vinaigrette, Zwiebelconfit und Pfeffer All i olli

Salate

  • Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée
    • Klassisches Balsamico Dressing
    • Parmesan Limetten Dressing

Etagère

  • Backfrische hausgemachte Focaccia mit Kirschtomaten und Bärlauch

…dazu reichen wir eine Auswahl an Wurzelbroten, Baguettes, Mini Rosenbrötchen, Mini
Kürbiskernbrötchen und Laugenkonfekt

Hauptgerichte

  • Geschmorte Rinderschulter in kräftiger Primitivojus und glasierten jungen Kohlrabi
  • Pollo Fino, saftige Steaks von der Freiland Hähnchenkeule auf Amontillado Sherry Essig
    Velouté und gegrillten zweierlei Möhrchen
  • Lachs und Zanderfilet mit Garnelen in Safran Limonen Sauce und mediterranem Gremolata Gemüse

unsere vegetarische Variante/Beilagen für Sie…

  • Linguine mit Pesto Genovese, frischem Parmesan und Kirschtomaten

Unsere vegane Variante/Beilagen für Sie…

  • Gefüllte Portobello Pilze mit Tomaten – Basilikum Risotto und veganem Parmesan

Beilagen

  • Geröstete Thymiankartoffeln
  • Marktfrisches Gemüse mit Olivenöl extra vergine


Desserts im Glas
Wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

  • Zartbitter Schokoladen Mousse mit frischer Brombeere
  • Erdbeer Cantuccini Tiramisu
  • Zitronentarte mit Joghurt und Himbeere

Preis pro Person 55,00 €
zzgl. MwSt.

Unsere vegetarische & vegane Buffets

Fingerfood

  • Gegrillter Blumenkohl „Piri Piri“ mit A ll i oli und gerösteten Edelkernen
  • Ziegenfrischkäse Mousse mit Weinbergpfirsich, Radicchio und alter Balsamico
  • Kräuterseitlinge auf Mascarponecreme, rosa Pfeffer, Schnittlauch Vinaigrette und Pilz Umami
  • Gegrillter Hokkaido Kürbis mit Madras Curry Vinaigrette, griechischem Joghurt und Dattel Granola

Antipasti

  • Antipasti | Gegrillte Zucchini, Auberginen & Paprika mit Pesto Vinaigrette
  • Antipasti | marinierter Provolone mit italienischer Vinaigrette aus Oregano, Basilikum, Senf, Honig, Pfeffer Cuvée, Rotweinessig und Olivenöl extra
  • Antipasti | Strauchtomaten mit Mini Mozzarella, Basilikum und Honigbalsamico

Fresh vom Salatbuffet

  • Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée
  • Geröstete Thymian Croutons
  • Dressings: Zitronen Joghurt Dressing, Klassisches Balsamico Dressing

Etagère

  • Backfrische hausgemachte Focaccia mit Kirschtomaten und Bärlauch
  • dazu reichen wir backfrische Baguettestangen

Hauptgerichte

  • Hausgemachte Harissa Hirseschnitte auf orientalischem Gemüse, Ras el hanout und Schnittlauch Quark
  • Gefüllte Portobello Pilze mit frischem Blattspinat, Pecorino, Pesto Rosso und Sonnenblumenkernen
  • Pasta Calamarata mit Bärlauchpesto, Parmesan und zweierlei Gremolata Zucchini
  • Massaman Curry mit Räuchertofu, Kartoffel, Kichererbsen und gerösteten Erdnüsse separat

Dessert

Wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

  • Erdbeer Cantuccini Tiramisu
  • Zitronentarte mit Joghurt und Himbeere
  • Zartbitter Schokoladen Mousse mit frischer Brombeere

Preis pro Person 48,50 €
zzgl. MwSt.

Antipasti Platten

  • Antipasti | Gegrillte Paprika mit einer Vinaigrette aus geröstetem Knoblauch und Pesto
  • Antipasti | Gegrillte Auberginen mit einer Vinaigrette aus Zitronen – Olivenöl, Petersilie, Minze, Pesto Rosso und Maldon Sea Salt
  • Antipasti | Gegrillte Zucchini mit einer Vinaigrette aus getrockneten Tomaten und Schnittlauch
  • Antipasti | Gegrillte marinierte Champignons in Zitrusfrüchte Vinaigrette und roten Zwiebelchen
  • Antipasti | Bunte Tomaten mit Orangen Vinaigrette, Basilikum und Pinienkernen
  • Auswahl an zweierlei marinierten Oliven

Fingerfood

  • Gebackene Avocado auf Tomatenkompott und Chicoree
  • „Mashed“ Red Falafel auf Petersilienc – Kichererbsen Salat

Fresh vom Salatbuffet

  • Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée
  • Dressings: Apfel Senf Vinaigrette, Klassisches Balsamico Dressing
  • dazu reichen wir/backfrische Baguettestangen

Etagère

  • Backfrische hausgemachte Focaccia mit Kirschtomaten und Bärlauch

Hauptgerichte

  • Gefüllte türkische Spitzpaprika mit Bulgur, veganem Feta und getrockneten Aprikosen, Tomaten Olivenöl Sauce und schwarze Oliven
  • Gefüllte Portobello Pilze mit Waldpilz risotto, Petersilie und veganem Parmesan
  • Pasta Calamarata mit Bärlauchpesto, veganer Parmesan und zweierlei Gremolata Zucchini
  • Panang Curry vegan Räuchertofu | Kokos Paprika | Zwiebeln | Blumenkohl Sojasprossen | Pak Choi | Erdnüsse | Thai Basilikum | Basmati Reis

Dessert

Wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

  •  Früchtesalat mit frischen Beeren aus dem Orangen – Sternanis Sud und Minze
  • Veganes Zartbitter Schokoladen Mousse mit Avocado und Himbeere
  • Veganes Erdbeer – Quark – Granola Tiramisu

Preis pro Person 48,50 €
zzgl. MwSt.

Häufige Fragen zu unseren Buffets

Die Preise unserer Buffets liegen je nach Menü zwischen 34,50 € (Das kleine Oktoberfest Buffet) und 57,50 € (Das große weihnachtliche Buffet) pro Person. Unsere vegetarischen und veganen Buffets kosten jeweils 48,50 € pro Person. Beim Spargelbuffet hängt der Preis vom Spargel-Tagespreis ab. Alle Preise verstehen sich zzgl. MwSt.

Alle angegebenen Preise sind Nettopreise, die gesetzliche MwSt. wird gesondert berechnet.

Wir bieten saisonale Buffets für das gesamte Jahr: im Frühjahr Fingerfood und Buffet mit Spargel und Bärlauch, im Sommer das Antipasti- und das Tapasbuffet, im Herbst das kleine und große herbstliche Buffet sowie Oktoberfest-Buffets und im Winter das kleine und große weihnachtliche Buffet. Dazu kommen unsere „all time favorites“ wie das badische Buffet, „Bella Italia“ und das mediterrane Hochzeitsbuffet.

Ja. Mit „Freshfood´s Veggie“ und „Freshfood´s Vegan“ bieten wir ein vegetarisches und ein veganes Buffet an, jeweils für 48,50 € pro Person zzgl. MwSt.

Beim Frühjahrs-Fingerfood kalkulieren wir mit 6 x kalt, 2 x warm und 2 x süß. Beim Spargelbuffet kalkulieren wir mit 250 g Spargel je Gast und 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts.

Unsere Buffets sind mediterran, regional oder individuell. In unsere Kreationen fließen neben saisonalen Komponenten auch aktuelle Gastronomie-Trends und neueste Zubereitungsmethoden ein.

FreshFood Catering & Event ist Ihr Catering- und Event-Partner in und um Karlsruhe, Baden-Baden, Offenburg, Mannheim, Stuttgart, Heidelberg und Pforzheim.

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Teammitglied von FRESHFOOD Catering & Event
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Frisches, regionales Catering.

Als eines der ersten Catering-Unternehmen in Karlsruhe und Umgebung bieten wir ebenfalls Bio-zertifizierte Produkte an. Bei der Auswahl unserer Lebensmittel aus biologischem Anbau bevorzugen wir Produkte von regionalen Lieferanten. Dadurch können wir eine hohe Qualität unserer Lebensmittel garantieren und tragen gleichzeitig zur Stärkung der Region bei.

Bio-Siegel
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