PASSEND FÜR  den Sommer

Fresh vom Salatbuffet

• Ceasar Salad - Romana Salat/gehobelter Parmesan separat /Oregano Brotchips separat
• Junger Spinat Salat mit gerösteten Pistazien, Orangen und Schafskäse

Dressings

• Parmesan-Limetten-Dressing
• Klassisches Balsamico-Dressing

Grillsalate

• "Coleslaw" - Krautsalat mit Karotten & Rahmdressing
• Mini-Mozzarella mit Kirschtomaten und Pesto
• Salat von Brokkoli und Couscous
• Orecchiette mit Pesto rosso, Paprika, Erbsen und Zwiebellauch

...dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedenen Baguettes & Wurzelbroten

Fresh vom Grill

• Irish Hereford Rinderhüftsteak mit BBQ Rub, kleine zarte Steaks ohne Fett und Sehnen
• Irish Hereford Back Ribs "Kansas City Style" 24 Stunden im Vakuum gegart, mit BBQ Sauce & Honig lackiert, gegrillt und tranchiert
• Saftige Minutensteak von der Hähnchenkeule mit Zitronen-Thymian
• Pure Beef Burger im Brioche Bun
• Veggie Bulgur Burger im Ciabatta Bun

Toppings

• Homemade Burger Sauce, Röstzwiebelchen, Tomate, Gurke und Eisberg

Unsere hausgemachten Dips

• Tomaten Sesam Salsa, Guacamole, Röstzwiebelchen, Tomate, Gurke und Eisberg,
  Tomaten Mango Salsa / Smokey BBQ / Knoblauch Gurken Joghurt / Sriracha momemade Hot Sauce / Kräuter Butter im Glas / Medium Grained Mustard / Heinz Ketchup / Knoblauch / Peperoncino Olivenöl / Pfeffermühle / Meersalz

vegetarisch

• Kleine Maiskölbchen mit Salzbutter
• Marinierte gegrillte Süßkartoffeln mit schwarzer Bohnen Salsa

Fresh aus der Pfanne

• Frische Champignons aus der Pfanne mit Kräuter und Sour Cream

Beilage

• Frisch frittierte Steakhouse Fries/Hellmanns Mayonnaise

Desserts

• Blaubeeren - Quark -Tiramisu
• Weißes Schokoladen Baileys Mousse mit frischen Himbeeren

Preis pro Person 42,50 €

Von der Salatbar

• Unser Salat Nicoise
  Marktfrische Blattsalate mit Eierviertel und Gartenkresse
• Zitronen-Joghurt-Dressing
• Klassisches Balsamicodressing

Toppings

• Schafskäse mit frischem Oregano
• Marinierte Peperoni und Kalamata Oliven
• Geröstete Salznüsse
• Thymian Croutons

Grillsalate

• Spitzkohl-Möhren-Salat mit Apfelessig
• Geröstete Süßkartoffeln mit Walnüssen in Sauce Vinaigrette
• Salat von Quinoa, Feta, Tomate, Gurke, Paprika, Frühlingslauch und Petersilie in Limonen Dressing
• Salat von zweierlei Kirschtomaten mit Pinienkern Vinaigrette
• Tabouleh/Couscous mit Erbsen, frischer Minze und Frühlingslauch
• Rosmarin-Focaccia mit Meersalz und Olivenöl

... dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedenen Baguettes & Wurzelbroten

Fresh vom Grill

Eine Auswahl von Irish Hereford Beef/Otto Gourmet

• Irish Hereford Rinderhüftsteak mit BBQ Rub, kleine zarte Steaks ohne Fett und Sehnen
• Irish Hereford Back Ribs "Kansas City Style" 24 Stunden im Vakuum gegart, mit BBQ Sauce & Honig lackiert, gegrillt und tranchiert
• Rindernackensteaks Irish Hereford, Maldon Sea Salt, Freshfood´s milde Pfeffer Mischung, auf 700 gr. geschnitten, gegrillt und tranchiert.
• Eine Auswahl an verschiedenen hausgemachten groben Bauernbratwürstchen/Merguez/Chorizo
• Saftige Minutensteak von der Hähnchenkeule mit Zitronen-Thymian
• Lammkotelettes mit wildem Rosmarin

vom Feuerring

• Pesce Misto alle griglia/marinierte Fischfilets/Lachs/Zackenbarsch mit Ciabattabrösel/Olivenöl/Petersilie/Zitrone

vegetarisch

• Fetakäse mit Tomate und Pesto in der Aromafolie
• Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Olivenöl

Fresh aus der Pfanne

• Frische Champignons aus der Pfanne mit Kräuter und Sour Cream

Unsere hausgemachten Dips

• Tomaten Mango Salsa / Smokey BBQ / Knoblauch Gurken Joghurt / Sriracha momemade Hot Sauce / Kräuter Butter im Glas / Medium Grained Mustard / Heinz Ketchup / Knoblauch / Peperoncino Olivenöl / Pfeffermühle / Meersalz

Beilage

• Geröstete Rosmarinkartoffeln
• Paella de verdura
  (Paella nur mit frischem Gemüse zubereitet)
  mit Erbsen, weiße Bohnen, grüne Bohnen, Artischocken, Paprika, Salatherzen,
  Zucchini und Kirschtomaten

Desserts

• Erdbeer Cantuccini Tiramisu
• Zartbitter Schokoladen Mousse mit frischer Brombeere
• Zitronentarte mit Joghurt und Himbeere
• Dekorative exotische Früchteplatte

Preis pro Person 47,50 €

Fresh vom Salatbuffet

• Salade Bistro
  Marktfrische Wildkräutersalate und saisonale Blattsalate mit Gemüsechips
• Junger Spinat-Salat mit gerösteten Pistazien, Orangen und Schafskäse
• Klassisches Balsamicodressing
• Tomaten-Schmand-Sherryessig-Dressing

Grillsalate

• Salat von zweierlei Kirschtomaten mit Pinienkern Vinaigrette
• Orecchiette mit Pesto rosso, Paprika, Erbsen und Zwiebellauch
• Spitzkohl - Möhren Salat mit Apfelessig
• Salat von Quinoa, Feta, Tomate, Gurke, Paprika, Frühlingslauch und Petersilie in Limonen Dressing

Fingerfood

• Antipasti Spieß mit getrockneter Tomate, Oliven giganti und Cipollini Zwiebel
• Gebeizter Lachs an Honig Senf Sauce, Ei, Kapern und Frühlingslauch
• Karamellisierter Ziegenkäse mit frischen Feigen, Waldhonig und Salznüssen

... dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedenen Baguettes & Wurzelbroten

Fresh vom Holzkohle-/Lavastein-Grill

Unsere Gewürzmischungen & Marinaden sind Hausrezepte

Eine Auswahl von Irish Hereford Beef/Otto Gourmet

• Irish Hereford Entrecote mit Meersalz und Freshfood´s milder Pfeffermischung, zart, saftig, toller Fleischgeschmack
• Flanksteak Irish Prime Hereford mit körnigem Senf und Maldon Sea Salt, stark angegrillt, Ruhephase, tranchiert
• Irish Hereford Back Ribs "Kansas City Style" 24 Stunden im Vakuum gegart, mit BBQ Sauce & Honig lackiert, gegrillt und tranchiert
• Saftige Minutensteak von der Hähnchenkeule mit Zitronen-Thymian
• Fledermaussteak vom Livar Klosterschwein, feine Marmorierung, saftig und natürlicher Geschmack, saugut/Otto Gourmet
• Lammkotelettes mit wildem Rosmarin

vom Feuerring

• Pesce Misto alle griglia / marinierte Fischfilets / Lachs / Zackenbarsch mit Ciabattabrösel / Olivenöl / Petersilie / Zitrone

Unsere hausgemachten Dips

• Tomaten Mango Salsa / Smokey BBQ / Knoblauch Gurken Joghurt / Sriracha momemade Hot Sauce / Kräuter Butter im Glas / Medium Grained Mustard / Heinz Ketchup / Knoblauch / Peperoncino Olivenöl / Pfeffermühle / Meersalz

vegetarisch

• Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Olivenöl
• Kleine Maiskölbchen mit Salzbutter
• Fetakäse mit Tomate und Pesto in der Aromafolie

Fresh aus der Pfanne

• Frische Champignons aus der Pfanne mit Kräuter und Sour Cream

Beilagen

• Süßkartoffeln und Sieglinde mit spicy Bohnen-Salsa
• Paella de verdura (Paella nur mit frischem Gemüse zubereitet) mit Erbsen, weiße Bohnen, grüne Bohnen, Artischocken, Paprika, Salatherzen, Zucchini und Kirschtomaten

Desserts

• Kir Royal Mousse mit Cassis Gelee
• Bayrisch Creme von weißer Schokolade und Passionsfrucht
• Blaubeeren - Quark -Tiramisu
• Dekorative exotische Früchteplatte

Preis pro Person 52,50 €