Bunte Vielfalt

Vorspeisen

Fingerfood

• Büffelmozzarella mit Kirschtomaten in Orangen Vinaigrette
• Crêpes-Röllchen "Merguez" mit Harissa und Peperoni
• Spieß/Gefüllte Oliven giganti, Queso Manchego, getrocknete Tomate und Zwiebelchen
• Bio Blumenkohl und Quinoa mit Paprika Humus und gehobelten Macadamia Nüssen
• Garnele "aglio e olio" auf Tomaten Basilikum Sugo, Knoblauch und Peperoncino

Salate

• Bunte Blattsalate mit knackigem Romana und Radieschen

Dressings

• Klassisches Balsamico Dressing
• Parmesan Limetten Dressing

Toppings

• Knusprige kleine Croutons
• Geröstete Salznüsse
• Auswahl an zweierlei marinierten Oliven

...dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedenen Baguettes & Wurzelbroten

Hauptgerichte

• Sanft gegarter Schweinenacken "Rostbraten Style" mit Zwiebel Craft Beer Jus
• Saftiges Weißweinhühnchen in Schalotten Champignon Velouté
• Conchigli/Muschelnudeln mit Garnelen in Krustentiersauce und Blattspinat

unsere vegetarische Variante für Sie...

• Gebackene Maispolenta auf knackigem Ratatouille und confierten Kirschtomaten

Beilagen

• Geröstete Ofenkartoffeln
• Basmatireis
• Marktfrisches buntes Sommergemüse mit Olivenöl extra vergine

Desserts

• Waldbeeren Tiramisu
• Bayrisch Creme von weißer Schokolade und Passionsfrucht

Preis pro Person 38,50 €

Vorspeisen

• Hausgemachter Lauch - Käsekuchen und marinierten Kirschtomaten
• Angemachter körniger Frischkäse mit Schnittlauch und Mini Laugenstangen
• Kalbfleischküchle mit Kartoffelsalat, Zwiebelchen und halbgroben Senf
• Schwarzwälder Forellenfilet auf Radieschen - Linsensalat und Meerrettich
• Flüssig gebeizter Lachs auf Gurkensalat mit Buttermilch und Dill
• Karamellisierter Ziegenkäse mit rote Bete, Kürbiskernpesto und getrockneten Aprikosen
• Knackige Römersalat mit marinierten Radieschen/separat geröstete Sonnenblumenkerne
• Zitronen Joghurt Dressing
• Apfel Senf Vinaigrette
• Karottensalat mit Orange und Ingwer

... dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedenen Baguettes & Wurzelbroten 

Hauptgerichte

• Geschmorter Kalbsrollbraten in Kräuter Rahm Sauce und glasierter Kohlrabi
• Maispoulardenbrust in Riesling Velouté mit gegrillten Kräuterseitlingen und geschmortem Sellerie
• Gebratenes Zanderfilet auf Krustentiersud und glasierte Gemüsewürfel

unsere vegetarische Variante für Sie...

• Gefüllte hausgemachte Kartoffelrolle auf Weißkohlblättchen und geschmälzten Zwiebelchen

Beilagen

• Gewellte gebutterte Nüdelchen
• Geröstete Ofendrillinge in der Schale gebacken
• Marktfrisches Gemüse mit Olivenöl extra vergine

Desserts

• Schwarzwälder Kirsch im Glas
• Karamellisiertes Bananen Quark Tiramisu mit Mandel Biskuit
• Griesflammerie mit frischen Erdbeeren und Quinoachip

Preis pro Person 47,50 €

Antipasti

• Antipasti/Gegrillte Auberginen mit Kichererbsen und Minze
• Antipasti/Gegrillte Paprika mit Oliven Vinaigrette und Bulgur
• Antipasti/Gegrillte Zucchini mit Schafskäse und Oregano
• Tomatensalat mit Knoblauch, Lauchzwiebeln und Petersilie
• Marinierte Mini Mozzarella mit Pesto und Honig Balsamico
• Geröster Brokkoli mit Haselnüssen, Peperoncino und mildem Knoblauch
• Taboulé/Cous Cous mit Gurke, Tomaten, gelbe Paprika, Zwiebel, Petersilie, Minze und Ras el hanout

Salate

• Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée
• Klassisches Balsamico Dressing

... dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedenen Baguettes & Wurzelbroten

Hauptgerichte

• Brasato vom Weiderind mit Aceto-Balsamico und Perlzwiebeln
• Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit frischem Salbei und Landschinken auf Geflügel Weißwein Velouté

unsere vegetarische Variante/Beilage für Sie...

• Gnocchi mit Paprika Coulis, Basilikum und gerösteten Sonnenblumenkernen

Beilagen

• Geröstete Ofenkartoffeln
• Tagliatelle
• Gemüse mit Olivenöl extra vergine

Desserts

• Klassisches Tiramisu
• Panna Cotta mit Himbeermark

Preis pro Person 36,00 €

Antipasti

• Antipasti/Gegrillte Auberginen mit Kichererbsen und Minze
• Antipasti/Gegrillte Paprika mit Oliven Vinaigrette und Bulgur
• Antipasti/Gegrillte Zucchini mit Schafskäse und Oregano
• Auswahl an verschiedenen luftgetrockneten Salami und ausgesuchtem Käse, hausgemachtem Früchte Chutney
• Cantaloupe und Honigmelone mit italienischem Landschinken
• Auswahl an zweierlei marinierten Oliven

Fingerfood

• Garnele "aglio e olio" auf Tomaten Basilikum Sugo, Knoblauch und Peperoncino
• Vitello Tonnato in Thunfisch Limetten Creme, Nonpareilles Kapern und Staudensellerie
• PV/Büffelmozzarella/Kirschtomaten/Orangen Vinaigrette/22

Salate

• Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée
• Klassisches Balsamico Dressing
• Rosmarin-Focaccia mit Meersalz und Olivenöl

...dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedenen Baguettes & Wurzelbroten

Hauptgerichte

• Brasato di guancia di manzo/geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsauce und Gremolata
• Rosmarin Pollo Fino mit Marsala und weißem Balsamico in Geflügel Velouté
• Pesce Misto alle griglia, marinierte Fischfilets aus dem Krustentiersud mit Fenchel

vegetarisch/Beilage

• Medaglioni mit Bergkäse und Salbei Butter und gerösteten Ciabatta Brösel
• Gebratene Polenta auf Parmesansauce, geschmorter Sellerie und Kräuterseitlinge

Beilagen

• Geröstete Thymiankartoffeln
• Marktfrisches Gemüse mit Olivenöl extra vergine

Desserts

• Café Arabica Tiramisu mit Cantuccini und Sauerkirschen
• Zitronentarte mit Joghurt und Himbeere

Preis pro Person 47,50 €

Tapas

• Geröstete Chorizo auf spanischem Kartoffelsalat, Sherry Vinaigrette und Paprika
• Spieß/Garnele mit Panko, Limette, All i olli und geröstetes Baguette
• Karamellisierter Ziegenkäse auf rote Bete, Oliventapenade und getrocknete Aprikosen
• Spieß/Oliven gefüllt/Boquerones/geschmorte Paprika/Zwiebelchen
• Cantaloupe und Honigmelone mit Jamon Serrano
• Queso Manchego & Queso de Oveja, Orangen Mango Chutney
• Tomatensalat mit Knoblauch, Lauchzwiebeln und Petersilie
• Auswahl an zweierlei marinierten Oliven
• Tomaten All i olli Römersalate mit Granatapfel und Kichererbsen, Schnittlauch Vinaigrette
• Apfel Senf Vinaigrette

... dazu reichen wir eine Auswahl an verschiedenen Baguettes & Wurzelbroten

Hauptgerichte

• Ofenfrische geschmorte Lammkeule mit Rioja, Thymian und eingelegten Rotwein Zwiebelchen
• Gefüllte Kalbsbrust im leichtem Knoblauch Schmorsud und gerösteten Mandeln
• Catch of the day Zarzuela Style - tagesfrisches Fischfilet mit Kartoffelwürfel, zweierlei Böhnchen, Paprika und Sherry

Vegan / Beilage

• Paella de verdura (Paella nur mit frischem Gemüse zubereitet) mit Erbsen, weiße Bohnen, grüne Bohnen, Artischocken, Paprika, Salatherzen, Zucchini und Kirschtomaten

Beilagen

• Kartoffelgratin mit Pommery Senf
• Samfaina – Grobes mediterranes Gemüse im Tomaten Sugo
• Tagliatelle

Desserts

• Crema Catalana/karamellisierte Vanille Creme
• Mandelkuchen mit Likör 43
• Milchmädchen Creme mit Ananasragout

Preis pro Person 47,50 €

Fingerfood

• Büffelmozzarella/Kirschtomaten/Orangen Vinaigrette
• Bio Blumenkohl und Quinoa mit Paprika Humus und gehobelten Macadamia Nüssen
• Marinierte Artischockenböden aus dem Barigoule Sud mit Romesco  
• Spieß/Gefüllte Oliven giganti, Queso Manchego, getrocknete Tomate und Zwiebelchen

Antipasti

• Antipasti/Gegrillte Auberginen mit Kichererbsen und Minze
• Antipasti/Gegrillte Paprika mit Oliven Vinaigrette und Bulgur
• Antipasti/Gegrillte Zucchini mit Schafskäse und Oregano

Fresh vom Salatbuffet

• Bunte Blattsalate mit knackigem Romana und Radieschen
• Thymian Croutons
• Salat von gerösteten Süßkartoffeln mit Peperoncino
• Geröster Brokkoli mit Haselnüssen, Peperoncino und mildem Knoblauch
• Taboulé/Cous Cous mit Gurke, Tomaten, gelbe Paprika, Zwiebel, Petersilie, Minze und Ras el hanout

Dressings

• Zitronen Joghurt Dressing
• Klassisches Balsamico Dressing

...dazu reichen wir eine Auswahl an Wurzelbroten, Baguettes, Mini Rosenbrötchen, Mini Kürbiskernbrötchen und Laugenkonfekt

Hauptgerichte

• Gebratene Polenta auf Parmesansauce, geschmorter Sellerie und Kräuterseitlinge
• Medaglioni mit Bergkäse und Salbei Butter und gerösteten Ciabatta Brösel
• Gnocchi mit Paprika Coulis, Basilikum und gerösteten Pinienkernen
• Hausgemachte Hirseschnitte mit orientalischem Gemüse und Schnittlauch Quark

Desserts

• Zitronentarte mit Joghurt und Himbeere
• Zartbitter Schokoladen Mousse mit frischer Brombeere
• Erdbeer Cantuccini Tiramisu

Preis pro Person 44,50 €

Fingerfood

• Gegrillter Grüner Spargel mit Meersalz, gerösteten Mandeln, frittierten Nonpareilles Kapern Olivenöl und frischen Dill
• Gebratene Pilze mit frischen Kräuter auf Bohnen Creme mit Zitrone 
  und getrockneten Tomaten

Antipasti

• Antipasti/Gegrillte Auberginen mit Kichererbsen und Minze
• Antipasti/Gegrillte Zucchini mit roten Zwiebelchen, veganem Parmesan und Balsamico
• Antipasti/Bunte Tomaten mit Orangen Vinaigrette, Basilikum und Pinienkernen
• Auswahl an zweierlei marinierten Oliven
• Eingelegte Peperoni mti Chili & Knoblauch

Fresh vom Salatbuffet

• Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée
• Himbeer Dressing
• Schnittlauch Gemüse Vinaigrette
• Spitzkohl - Möhren Salat mit Apfelessig
• Geröster Brokkoli mit Haselnüssen, Peperoncino und mildem Knoblauch
• Taboulé/Cous Cous mit Gurke, Tomaten, gelbe Paprika, Zwiebel, Petersilie, Minze und Ras el hanout 
• Salat von gerösteten Nudelperlen Fregola Sarda mit Beluga Linsen, rote Bete, Staudensellerie und Schnittlauch - Sherry - Vinaigrette 

...dazu reichen wir eine Auswahl an Wurzelbroten, Baguettes, Mini Rosenbrötchen, Mini Kürbiskernbrötchen und Laugenkonfekt 

warme Speisen

• Gefüllte türkische Spitzpaprika mit Bulgur, veganem Feta und getrockneten Aprikosen, Tomaten Olivenöl Sauce und schwarze Oliven
• Gefüllte Portobello Pilze mit frischem Mangold, Tomate Concassé, Nüssen und veganem Frischkäse 
• Auf Meersalz gegartes mariniertes Gemüse (Kohlrabi, Fenchel, Knollenselerie, zweierlei Möhrchen und Süßkartoffeln)
• separat reichen wir eine Basilikum Vinaigrette
• Hausgemachte Hirseschnitte mit orientalischem Gemüse und Schnittlauch Quark

Beilage

• Basmatireis

Desserts

vegan/auf Sojabasis hergestellt:

• Erdbeer Cantuccini Tiramisu
• Zartbitter Schokoladen Mousse mit frischer Brombeere
• Früchtesalat aus dem Orangensud

Preis pro Person 46,00 €