Fresh vom Salatbuffet

Salate

• Knackiger Römersalat mit marinierten Radieschen/separat geröstete Sonnenblumenkerne

Dressings

• Klassisches Balsamico Dressing
• Zitronen Joghurt Dressing

Grillsalate

• Rotkohl Slaw mit Sauerrahm Dressing und Frühlingslauch
• Unser BBQ Bratkartoffelsalat mit Texas Chili Rub, roten Zwiebelchen und körnigem Senf in Sauce Vinaigrette
• Kisir/Bulgur/Tomate/Gurke/Petersilie/Minze/Granatapfelsirup
• Karottensalat mit weißem Balsamico, Honig, Zitrone und regionalem Rapsöl

…dazu reichen wir backfrische Baguettestangen

Fresh vom Grill

Unsere Gewürzmischungen & Marinaden sind Hausrezepte

• Irish Hereford Rinderhüftsteak mit Meersalz und Pfeffer Cuvée, kleine zarte Steaks ohne Fett und Sehnen
• BBQ Teriyaki Pollo Fino Spieße mit Honig-Sojasauce Marinade, rote Paprika und Zwiebelchen
• BBQ Grillspieß vom pfälzer Landschwein und Chorizo picante „Schaschlik Style“
• Metzgerei Kieffer’s Thüringer Rostbratwurst/Merguez/reine Rindswurst

Gemüse/vegan/vegetarisch/Beilage

• Bunte Halloumi Grillspieße Greek Style
• Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Zucchini, Auberginen, Paprika, roten Zwiebelchen, Olivenöl extra vergine und Meersalz
• Gegrillte BBQ Süßkartoffeln und Kartoffelecken mit Schnittlauch Quark/vegan Schnittlauch Quark

Unsere hausgemachten Dips

Smokey BBQ | Knoblauch Gurken Joghurt | Sriracha homemade Hot Sauce | Kräuter Butter im Glas | Medium Grained Mustard | Heinz Ketchup | Pfeffermühle | Meersalz

Desserts

• Himbeer Cantuccini Tiramisu
• Marmoriertes Schokoladenmousse Black & White

Preis pro Person 42,50 €
zzgl. MwSt.

Fresh vom Salatbuffet

Salate

• Bunte Blattsalate mit Rucola, Radicchio und Chicorée

Dressings

• Klassisches Balsamico Dressing
• Parmesan Limetten Dressing

Grillsalate

• Rotkohl Slaw mit Sauerrahm Dressing und Frühlingslauch
• Unser BBQ Bratkartoffelsalat mit Texas Chili Rub, roten Zwiebelchen und körnigem Senf in Sauce Vinaigrette
• Kisir/Bulgur/Tomate/Gurke/Petersilie/Minze/Granatapfelsirup
• Karottensalat mit weißem Balsamico, Honig, Zitrone und regionalem Rapsöl
• Italienischer Calamarata Nudelsalat/Pesto/Zitrone/Kirschtomaten/Blumenkohl/getrocknete Tomaten/Sonnenblumenkerne/Rucola
• Kids Kartoffelsalat ohne Zwiebelchen/Nudelsalat mit Apfelschmand

…dazu reichen wir eine Auswahl an Wurzelbroten, Baguettes, Mini Rosenbrötchen, Mini Kürbiskernbrötchen und Laugenkonfekt

Fresh vom Grill

Unsere Gewürzmischungen & Marinaden sind Hausrezepte

• Eine Auswahl von Irish Hereford Beef/Otto Gourmet
• Irish Hereford Rinderhüftsteak mit Meersalz und Pfeffer Cuvée, kleine zarte Steaks ohne Fett und Sehnen
• Brisket/36 Std. in Niedertemperatur gegarte Rinderbrust
• Saftiges Pollo Fino mit Freshfood´s Chicken Rub
• Koteletts vom Weidelamm mit Knoblauch und Rosmarin
• Kieffer´s Mini Thüringer/Merguez/Chorizo
• Kids Würstchen/Mini Thüringer/Käseknacker

vom Feuerring

• Mariniertes Doradenfilet in Olivenöl, Panko, Zitrone und Petersilie

Gemüse/vegan/vegetarisch/Beilage

• Gegrillter Spitzkohl mit Chermoula
• BBQ Hokkaido Kürbisspalten mit Zitrusfrüchte Vinaigrette
• Gegrillte BBQ Süßkartoffeln und Kartoffelecken mit Schnittlauch Quark/vegan Schnittlauch Quark
• BBQ Zwiebelringe und Frühlingslauch mit Olivenöl, Knoblauch und Meersalz
• In Kräuteröl eingelegter warmer Fetakäse

Fresh aus der Pfanne

• Frische Champignons aus der Pfanne mit Petersilie und Sour Cream

Unsere hausgemachten Dips

Smokey BBQ | Knoblauch Gurken Joghurt | Sriracha homemade Hot Sauce | Kräuter Butter im Glas | Medium Grained Mustard | Heinz Ketchup | Pfeffermühle | Meersalz

Desserts

wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

• Erdbeer Cantuccini Tiramisu
• Zitronentarte mit Joghurt und Himbeere
• Zartbitter Schokoladen Mousse mit frischer Brombeere

Preis pro Person 52,50 €
zzgl. MwSt.

Fresh vom Salatbuffet

• Ceasar Salad – Romana Salat/gehobelter Parmesan separat Thymian Croutons

Dressings

• Parmesan-Limetten-Dressing
• Klassisches Balsamico-Dressing

Grillsalate

• Knackiger Spitzkohl – Möhren Salat in Vinaigrette
• Marinierte Mini Mozzarella mit Pesto und Honig Balsamico
• Tomatensalat mit Zwiebelchen und Bärlauch – Vinaigrette
• Gurkensalat mit Schmand, Dill, Weißweinessig und Olivenöl
• Salat Ratatouille/Zucchini/Auberginen/Paprika/Schafskäse/Kalamata Oliven/Basilikum

…dazu reichen wir backfrische Baguettestangen

Fresh vom Grill

Unsere Gewürzmischungen & Marinaden sind Hausrezepte

• Rib Eye Black Angus mit Meersalz & Pfeffer Cuvée
• Flanksteak Irish Hereford mit Freshfood´s BBQ Rub, stark angegrillt, Ruhephase, tranchiert
• Brisket/36 Std. in Niedertemperatur gegarte Rinderbrust
• BBQ Teriyaki Pollo Fino Spieße mit Honig – Sojasauce Marinade, rote Paprika und Zwiebelchen
• Koteletts vom Weidelamm mit Knoblauch und Rosmarin
• Marinierte Riesengarnele am Spieß mit Zucchini und Kirschtomate
• Mariniertes Lachsfilet in Zedernholz gegrillt auf Honig Dill Senf Creme

Unsere hausgemachten Dips

Smokey BBQ | Knoblauch Gurken Joghurt | Sriracha homemade Hot Sauce | Kräuter Butter im Glas | Medium Grained Mustard | Heinz Ketchup | Pfeffermühle | Meersalz

vegetarisch/Beilage zum Grillgut

• Kleine Maiskölbchen mit Salzbutter
• BBQ Hokkaido Kürbisspalten mit Zitrusfrüchte Vianigrette
• Pimientos de padron mit Olivenöl und Meersalz
• Marinierte Tandoori Paneer Käse Spieße mit Zwiebelchen
• Gegrillte BBQ Süßkartoffeln und Kartoffelecken mit Schnittlauch Quark/vegan Schnittlauch Quark

Fresh aus der Pfanne

• Frische Champignons mit Kräutern und Knoblauch aus der Pfanne/vegan Sour Cream/ Chermoula Sour Cream

Beilage

• Pommes Crunchy Spezial – homemade Ketchup & Mayo

Desserts

wir kalkulieren mit 2 Desserts je Gast, treffen aber eine Auswahl an 3 verschiedenen Desserts

• Himbeer Cantuccini Tiramisu
• Zartbitter Schokoladen Mousse mit frischer Brombeere
• Mango Kokos Panna Cotta mit Passionsfrucht Coulis und gerösteten Kokos Chips

Preis pro Person 56,50 €
zzgl. MwSt.